Riki-tiki – ser kozi, ricotta

Ser ricotta z mleka koziego to delikatny, lekko słodkawy ser serwatkowy – zwarowy, który zachwyca swoją kremową, rozpływającą się w ustach konsystencją. Choć z wyglądu przypomina twaróg, jest od niego bardziej puszysty i aksamitny. Powstaje w procesie podgrzewania serwatki, co czyni go wyjątkowo lekkim i naturalnym produktem. Świetnie sprawdza się zarówno na słodko – z owocami, miodem czy orzechami, jak i w wersji wytrawnej – jako nadzienie do naleśników, pierogów czy składnik past i sałatek.